Khí CO ( CARBON MONOXIDE )

Khí CO (Carbon Monoxide) cho Chế Biến Cá, Thủy Sản

Cá và thịt bảo quản đông lạnh thường nhanh chóng dẫn đến sự hình thành màu nâu. Tuy nhiên, điều này có thể được hạn chế và giữ màu sắc ổn định bằng cách đông lạnh nhanh và bảo quản ở nhiệt độ rất thấp (-56^oC). Phương pháp này tuy hiệu quả nhưng tốn kém chi phí, và sau khi rã đông, màu sắc vẫn nhanh chóng chuyển sang màu nâu trong điều kiện bảo quản lạnh.

Một giải pháp thay thế tiết kiệm chi phí hơn là sử dụng khí CO (Carbon Monoxide) để xử lý cơ thịt cá nhằm giữ lại màu đỏ tự nhiên của cơ thịt. Điều này là do khí CO liên kết mạnh mẽ với hem trong myoglobin (Mb) và hemoglobin (Hb) (mạnh hơn 240 lần so với oxy), giúp chống lại sự tự oxy hóa.

Tác dụng của khí CO trong bảo quản cá, thủy sản

Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng khi sử dụng khí CO ở mức thấp (0.1 – 5%) có tác dụng ổn định đáng kể màu đỏ của cơ thịt. Ngoài ra, khí CO còn giúp kéo dài thời hạn bảo quản cũng như tạo lá chắn chống lại sự hư hỏng. Việc sử dụng khí CO ở mức thấp kết hợp với đóng gói điều chỉnh khí quyển (MAP) không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Thông tin sản phẩm khí CO của Công ty TNHH Vạn Tấn Phát

Công ty TNHH VẠN TẤN PHÁT là nhà nhập khẩu và phân phối khí CO (Carbon Monoxide) lớn nhất Việt Nam. Sản phẩm CO của chúng tôi được sử dụng trong chế biến các loại cá như cá ngừ, cá tra, cá basa, cá rô phi...

Trong hơn 10 năm qua, các nhà máy chế biến thủy hải sản trên khắp cả nước đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi.

Thông số kỹ thuật sản phẩm CO

• Độ tinh khiết: 99.5% - 99.9%
• Đóng gói: Xi lanh 40L, 47L, 50L
• Xuất xứ: Việt Nam

Chúng tôi mong muốn được hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước.

Trân trọng